2009 07 02
每次有人跟我說到偶像劇裡那頭敗犬很漂亮
我就非常不以為然
總覺得她那顆頭和臉型著實像極了漫畫裡的小丸子爺爺
惟~「嫌人者 人恆嫌之」「造口業者 口業必報應之」
沒想到連自己這張臉也嫌成了小丸子爺爺
話說紙箱上是啥東東?小丸子爺爺擺跳蚤市場嗎?
摁!也算吧!
曾經
天上飛的 地上跑的 水裡游的
坑食無數動物肉體 無所不吃的小丸子爺爺我!!
今天打佛心來的改過自新吃素啦!
還沒吃素菜前
先來瞧瞧幾道以前做的葷料理
左起:
黯然消魂雞肉飯 廣式臘腸炒粄條 薑燒滷肥腸
九層塔炒大蛤 什錦米粉炒
咖哩海鮮火腿炒飯 超激客家小炒 沙茶風蟹腿炒飯
老大人"油腥"要改!摁通呷太多!
跟我來吃吃素料裡吧!
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佛是我說:
動物會自己長大
植物要用心灌溉
所以
素菜都比較貴
店附近的素菜館近中午才營業
我也買不到
早上來開店的市場上素食攤幾乎沒有
想吃素就只好自己來
炒慣大魚大肉的我
這還是生平第一次自己做素料理
當然也是憑感覺嚕
就買幾樣青菜素料 想吃啥就買啥炒
啥然後就下鍋ㄌ(吃葷的年代叫下油鍋)
就因為沒放油
所以我用熱鍋把香菇絲乾煎出香味後
就放入配料一起炒再倒入高湯燜煮
再把米粉放進去攪炒
蔬菜精華全吸收進米粉後
就可以上桌ㄌ
這【素蔬炒米粉】賣相還可以嗎?
和我炒過的那盤滿滿花枝蝦的海鮮炒米粉當然不能比啦
但吃素嘛 就素素的吃嚕
但 顏色不夠多彩 對不對?
對的!
因為預先處理好的黑木耳,鮮綠小白菜和芹菜粒都還在冰箱
我被熱出老年癡呆症忘了放ㄌ啦!
可那些材料怎辦??
嘿嘿!
就再買幾樣蔬菜併出另一道素菜嚕!
嫩蘆筍 玉米筍 生蘑菇 紅蘿蔔再加上炒米粉忘記放的黑木耳
你看是不是就是一盤五彩繽紛的【木耳菇炒雙筍】
還有喔!!也是忘記放的芹菜粒怎辦呢?
嘿嘿!
葷菜有豆干炒肉絲
素菜我就來個榨菜炒干絲阿!
榨菜本身有鹹度,所以我只以五香鹽調味香菇絲和豆干絲
一道殺時間的【素炒三絲】零嘴就完成ㄌ
再把芹菜粒放上去瑞典一下....ㄜ....點綴一下!
說真的!我覺得這張↑照片看起來很五星級也挺誘人的說
市場沒賣芹菜粒
一買就得是一大把,剩下的99%芹菜該怎麼打發?
我再嘿嘿...
撥出一半的三絲(豆干絲 榨菜絲 香菇絲)
用菜脯粒當蒜頭爆香
放入三絲翻炒一分鐘後
再倒一些用高湯稀釋的素蠔油調味
待湯汁8分乾
關火前在把芹菜段放下去拌炒
嘿嘿!我發明的【客家素小炒】是不是看起來也挺唬人的?
再來就是撇步大公開ㄌ!
以前常聽人家講高湯!高湯!
到底啥是高湯?
曾經我傻傻的買一堆豬大骨雞骨架回家熬
結果熬出一身痛風!(ㄝ~是聽說有人因此痛風,但不是我)
後來才知道原來N年前市面上就有賣一種簡易方便的懶人高湯粉了!
而且不但葷素之分,連鹽巴都省了!
意思就是不管妳是不是大廚
只要你撒了這些粉每一道菜都自動的美味極ㄌ!
只不過他沒說的是
用這種雞湯粉
不同的菜做出來的都是同一種味道
這就是『百菜一味』和『一菜百味』的分別了
羅馬不是一天造成的
耐人尋味的好味道也不是高湯粉可及的
這個高湯粉撇步要不要採納,隨妳嚕!
我自己咧??
摁!做葷菜我不會用高湯粉!
素菜因為沒有肉鮮,所以我會用一些!
哀壓!!忘了介紹中間那個老干媽ㄌ!
那是我吃過史上最好吃的辣椒!
蠍們超商有賣,一瓶80元!
呆寶五體投地大推薦!童鞋們!!花80元讓我騙一次唄!
好了!
來看看我的素菜天堂嚕
無蝦 無魚 也無肉 肉食族一定看的不是滋味
這些素菜我自己也不敢自誇多美味
茹素是我的發願
從排斥吃素 抗拒吃素 到自己炒素菜吃
20090521到今天轉眼間 已經整整吃素42天ㄌ!
吃素的力量很神奇
許願盼到了奇蹟!
因此
即便這是一桌挾不到大家口水的素菜
我還是覺得好吃!好吃!素食不見得都不好吃!
素菜 真素好吃阿!
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