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2007 09 22俗話說...有一就有二....有二不一定會有三...所以來個比二的手勢...
....因為....
....因為....歪嘴雞廚房今天要介紹第二道菜....
什麼菜???惠瑄蔡!!....啊~~~!!對不起~~偶打太順嚕
....正解是 辣炒培根高麗菜
啦!!!!!
這碟子又上場了...迷辦法啦...好菜沒有好碟襯托賣相會差很多,而偶只有這ㄍ碟子比較像樣...
不過...偶換了一朵花ㄦ,上次的香檳黃變今天的豔陽橘...這朵花叫瓦倫西亞玫瑰...雖是人造花卻比真花還漂亮...一朵120元,是店裡最好賣的花...
本來沒打算連兩篇都是下廚的....
可是開始早上來開店前去市場逛ㄌㄧ下,看大家搶著買肉,所以我也下海買了.......
哈哈...我不是買肉,我買梨山來的高山包心菜....颱風過後菜價變貴,猜猜這顆多少錢???
整整$ 150 元呀!!!葉片還有撞傷的痕跡呢....有夠貴的!!
不知道大家的習慣是否跟我一樣??包心菜我習慣用手剝,而不用刀切....
個人覺得手剝的口感比刀切的脆上好幾倍....
再來是材料二 : 培根6片, 蒜頭少許, 辣椒2根....
每飯必辣,無辣不歡,炒菜一定放辣,辣椒在我冰箱裡也從不斷糧的喔...
....
每飯必辣,無辣不歡,炒菜一定放辣,辣椒在我冰箱裡也從不斷糧的喔...
....好!!!先來第一步....熱鍋後,先乾煎培根.....
把培根油逼出來.....煎好的培根,先放一旁備用....
用培根逼出來的油,爆香蒜片辣椒...
當蒜片辣椒遇上熱油......逼人香味飄傳千里壓...爆香的時間要拿捏好,太過會苦,不及則不香,所以火侯很重要...
爆香完成後...當然就是炒包心菜嚕....用培根油炒,整鍋菜都是培根香味,也不至於吃下太多餘的油....
包心菜炒好後,放入剛才的培根片,再翻炒幾下....
(因為不是一般餐廳的大火,所以湯水來不及收乾,這也是迷辦法滴...)
好嚕.....辣炒培根高麗....上菜嚕!!!.........培根香,包心菜甜脆....
.....成功!!!!
連著兩篇都是炒菜篇,會不會讓大家以為這裡是....ㄚ瑄上菜啊????除了炒菜沒其他東西看阿????
.....成功!!!!連著兩篇都是炒菜篇,會不會讓大家以為這裡是....ㄚ瑄上菜啊????除了炒菜沒其他東西看阿????
對不起嚕....新朋友們....翻翻我的舊文章ㄅ....偶還有很多你意想不到的文章,保證不會令你失望滴....
-----------------20130909搬格OS線-----------------
當時哪來的自信啊?!
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